プロフィール　

店主　佐藤政則

●1960年生まれ　釧路市育ち　

中京大学体育学部体育学科　何とか卒業

●在学中は柔道部合宿所入り

●卒業後は日本にそぐわないことが発覚

●青年海外協力隊隊員として、渡航

●パプアニューギニアへ（3年間）

●スポーツ啓発　柔道指導

●帰国後、仕方なくサラリーマン（金の亡者第一章）20年間

●仕方なく、アルバイター（金の亡者第二章）14年間

●株式会社空のかおり　設立　2018年10月

●蕎麦屋　空のかおり　開業　2019年4月より

●趣味、特技、賞は無し。おまけに地位も名誉も預金無

生きる義務なので、

筋トレ、ランニング仕方なく継続中

​

​​100歳まで蕎麦を打たなければならないらしい。

定休日　：月曜日・火曜日

営業時間：AM11:30~PM21:00(LO20：00）

​

※たいしたものはありません。

たまに混むこともあります。

お待たせすることがあります。

それでも、許すという方はどうぞ迷い込んでください。

臨時休業有・貸し切り有

​朝と夕方蕎麦打ちしてます。

生身の人間、売り切れ次第終了

（電話をしてもらった方がいい）

​駐車場：庭の前と他にも有り

Tel: 011-898-5215  Email: soranokaorisapporo2018@gmail.com

​

〒004-0004

​北海道札幌市厚別区厚別東4条6丁目3-1

小さな蕎麦小屋です

蕎麦しかありません。

​

申し訳ありません

何のこだわりもない、蕎麦は小学生でも打てる。

​あくまでも持論です。

蕎麦というものは

手打ちでなければならない。手仕事だ。

十割でなければならない。小麦は使わない

蕎麦粉は国産だけのもの。できれば、北海道産の蕎麦粉であってほしい。​

​

自然のものだけで作くる。

汁をタレとは言わない。

化学調味料などは一切使わない。

​

それを蕎麦という。

これが事実だと思っている、思い込み？

世間は許さないらしい。

​

美味いか不味いかは問題ではない。

​一日飯抜けば、何でも旨いもんなのだ。。

そう、偏見男です。

​それを許すという方は遊びに来てください。

​江戸の始まりにはあったであろう

真面目に手打ちで混ぜ物をしない。

非合理な十割蕎麦の細麺

それと

昔、農家ではおもてなしで蕎麦を打ったのであろう、武骨な蕎麦を田舎といったのだろう。

定義はない。

太麺で、粗挽きの粉でうまくつながらない。

しかし、蕎麦の香りと風味が強い。

そんな、どこか懐かしい想いが彷彿される食物。

そんなものを残したいと始めたこの小屋。

​14年かかった。

​

​そして、100歳まで蕎麦を

打たなくてはならないらしい。嫌だ。

​

ゆっくりと過ごしてもらいたい。
一人で、
　　　　お友達と、、、。
　　　　家族で、、、、。

朝から日本酒でくいっと。
手打ち十割の蕎麦を
コーヒーだけでも構いません。
空のかおりだけのくつろぎもあって良いだろう

空のかおり

お問い合わせ

Tel: 011-898-5215 |  Email: soranokaorisapporo2018@gmail.com

​お気づきの点、ご要望等ありましたら、どんなことでもお問い合わせください。
※ご予約は直接お電話でお願いいたします。

Tell me a little about your event so I can begin the creation process