いつか、どこかで見たあの風景がある
空のかおり
しょっぱい蕎麦の後はコーヒーでも！
コーヒーと一緒にデザートは、、、、
手つくりのケーキなども。
今日は珍しい地酒が、、、、
昼吞みのお酒の肴は何にしますか、、、、
で、どんな蕎麦なんだ？
つまらない蕎麦です、、、、
ただ、蕎麦は十割でなければならない。
手打ちでなければならない。
と思い込んでいる。
厚別区のこんな所に、小さなお蕎麦屋、
手打ちそば、地酒、スイーツ
一人で、
コツコツと蕎麦打ち小屋を
作ってみました。
夫婦二人でやっと始めた小さな
蕎麦小屋です。
12年かかりました。
空のかおり
こだわりもなく、
蕎麦が好きだったわけでもなく、蕎麦打ちが趣味でもない。
食べ歩きもしたこともない。
本屋さんでとった本に
書いてあった。
手打ちの十割そば屋が
なくなるらしいんだ。
何故？
調べると、絶対にやってはいけない手打ちの十割そば屋。しかも蕎麦粉や料理の地産地消なんてもってのほか。
ならば俺がやらなくて誰がやる？
つまらない正義感？
ただのつまらない？
使命感で始めてしまった。
ちょっとおいしいもの
真面目とは？
100歳まで
蕎麦打ちをします。
どうぞ皆さん、気軽に暖簾をくぐってみてください。
この小屋の訪問をお待ちしてます。
ちょっと変わった、大将の私がお待ちしております。
本当だよ。
空のかおり
